選択した画像サバフグ捌き方 269256-サバフグ捌き方刺身

ふぐを捌く上で最も怖いのは内臓の処理冒頭にもお話ししましたが、ふぐ料理を提供するお店ではふぐの内臓は専用の廃棄ルートを設けられています。しかし、個人でもしも捌いてしまった場合には、内臓をビニール袋などに入れて廃棄するのが良いところではないでしょうか。そんなことをしてしまうと、何かの拍子に子供が触るなどの可能性もないとは決して言えませんので、

サバフグ捌き方刺身-シマフグ学名：Takifugu xanthopterus (Temminck & Schlegel,1850)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道から九州までときにまとまってとれる。冬から春にかけて入荷してくるもので、庶民的な値段のフグである。九州なシロサバフグの捌き方シロサバフグの捌き方は、とても簡単です。まずは、頭の付け根の部分をお腹側の皮を残して切れ込みを入れます。次に上下を入れ替えて、頭を手で引っ張るようにして、身を包丁で抑えつつ頭ごと皮を引っ張ります。