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サケやマグロの生ハムの作り方 エンジニアのメソッド  作り方 ①キビナゴを選別 パックの中のキビナゴは大きさは不規則に入っていますので「大」「中小」に分けましょう。 「大」→太刀魚用 「中小」→根魚その他用 ②隠し味の味の素 味の素をまんべんなく振り掛けます。 これは味の素の成...

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